Yağlı Köfte (Gaziantep yöresi)

MALZEMELER:

  • 2,5 Su  bardağı  ince bulgur
  • 2 tane  domates
  • 1 tane limon
  • 3 tane yeşil sogan
  • 1 tane kurusoğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • 1 çay bardağı Zeytinyağ
  • 1 -2 kaşık biber salçası
  • Pulbiber, karabiber, köfte baharatı, tuz (arzuya göre)

YAPILIŞI:

  •  Domateslerin kabukları soyulur  doğranır, limon da küçük küçük doğranır
  • Diğer malzemeler incecik doğranır.
  • Bulgurun içine salça, domates, limon, baharatlar ve bir miktar su konarak yoğurmaya başlanır.
  • Soğan ve sarımsaklar ilave edilerek, gerektikçe su ilavesiyle yoğurmaya devam edilir.
  • Limon kabukları içinden çıkarılır, domatesin ezilip kaybolması gerekir. (Limon kabuklarini yaklasik 10 dakika sonra yani limon dilimlerinin ici tamamen ezilince mutlaka cikarin yoksa köftenin tadi acir.)
  • İyice yumuşadığına kanaat getirilince, ısıtılan zeytinyağı kokusu çıkınca köftenin üzerine dökülüp, biraz daha yoğurulur ,yeşillikler ilave edilir  köfte şekli verilir.

AFİYET  OLSUN…….

Bir Cevap Yazın