Yağlama (Şebit)

20151217_151116

Kayserinin en meşhur ,en leziz yemeklerinden 😍😍Yağlama -şebit tarifi sizler için 👇👇👇 🍭🍭🍭
Malzemeler:

  • 350 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan (büyük boy)
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber -tuz
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üstü için :

  • Yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Hamuru için :

  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çaybardağı ılık süt
  • 1 çay kaşığı Kuru maya
  • Tuz
  • Alabildiği kadar ılık su(1,5 bardağına yakin)

YAPILIŞI : Öncelikle hamuru hazırlamadan önce Tavaya kıymamızı koyup kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak pişirelim..Kuru soğan ve yeşil biberi yemeklik doğrayıp kıymanın üzerine ilave edip yarım çay bardağı sıvıyağ ile kavurmaya başlayalım..Soğanlar ölmeye başlayınca önceden kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave edelim..Domateslerde ölünce salçayı katıp üzerine suyumuzu koyup kısık ateşte 10 dk. pişirelim..Kıymamız sizlere sulu gibi gözüksede özelliği sulu olması..Pişen kıymalı harcımızı bir kenara alıp hamurumuzu yoğuralım..Geniş bir kaba Unu koyup ortasını açalım ,yumurtayı ,,sütü 1 yemek kaşığı tuzu ,mayayı koyup ılık su ile yavaş yavaş hamurumuzu yoğuralım..Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurumuzdan cevizden az büyük bezeler alalım..Bezeleri incecik açıp ısıttığımız teflon tavada yada saç ta arkalı önlü pişirelim..Pişen hamurun üzerin sıcak kıymalı harcımızdan lavaşların üzerine iyice gezdirelim..Tekrar lavaş tan koyup üzerine harcını koyalım..Bu şekilde 10 kat yapalım..Hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım..Sarımsaklı yoğurdu isterseniz üzerine dökebilirsiniz… Kayseride sıkça yapıp yenilen şebit bir nevi mantı çeşididir..Yoğurtsuz da yenilebilen şebiti servis yaparken ,yemesi kolay olsun diye 4’e böleriz..Denemeyenlere ısrarla ve şiddetle tavsiye ederim 👌👌👌

Bir Cevap Yazın