Şebit Mantısı (Kayseri Yağlaması)

2014-10-22-12-28-42_deco

Şebit kayserinin yöresel yemeklerindendir..Yapımı biraz zahmetli gözüksede,alışınca hiçde zor değil inanın..Bir saatte hazırladığım şebitler 5 dak. bitti 🙂 Değişik lezzet arayan ve mantıyı seven herkese tavsiye ederim..

MALZEMELER :

  • 350 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan (büyük boy)
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber -tuz ,maydanoz
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üstü için : Yoğurt – 1 diş sarımsak-

Hamuru için :

  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1çaybardağı ılık süt
  • 1 çay kaşığı yaşmaya
  • tuz
  • alabildiği kadar ılık su

Yapılışı : Öncelikle hamuru hazırlamadan önce Tavaya kıymamımızı koyup kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak pişirelim..Kuru soğan ve yeşil biberi yemeklik doğrayıp kıymanın üzerine ilave edip yarım çaybardağı sıvıyağ ile kavurmaya başlayalım..Soğanlar ölmeye başlayınca önceden kabuğunu soyup kp kp doğradığımız domatesleri ilave edelim..Domateslerde ölünce salçayı katıp üzerine suyumuzu koyup kısık ateşte 10 dak. pişirelim..Kıymamız sizlere sulu gibi gözüksede özelliği sulu olması..Pişen kıymalı harcımızı bir kenara alıp hamurumuzu yoğuralım..Geniş bir kaba  Unu koyup ortasını açalım ,yumurtayı ,,sütü  1 yemek kaşığı tuzu ,mayayı koyup ılık su ile yavaş yavaş hamurumuzu yoğuralım..Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurumuzdan, Cevizden az büyük bezeler alalım..Bezeleri incecik açıp ısıttığımız teflon tavada yada saç ta arkalı önlü pişirelim..Pişen hamurun üzerin sıcak kıymalı harcımızdan lavaşların üzerine iyice gezdirelim..Tekrar lavaş tan koyup üzerine harcını koyalım..Bu şekilde 10 kat yapalım..Hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım..Sarımsaklı yoğurdu isterseniz üzerine dökebilirsiniz …Kayseride sıkça yapıp yenilen şebit bir nevi mantı çeşididir..Yoğurtsuz da yenilebilen şebiti Servis yaparken ,yemesi kolay olsun diye 4 ‘e böleriz..Denemeyenlere ısrarla ve şiddetle tavsiye ederim 🙂

AFİYET OLSUN……

8 comments

  1. Aynur says:

    selam Ümmühancığım:)
    yanında yoğurtta varsa hemen sana geliyorum:D ))))))
    nefis bir yemektir ellerine sağlık ahhh birde kilo problemi olmasa da bol bol yesek değilmi:))))))))))))))))))))

  2. Ümmühan says:

    Ablacım hoşgeldin ,Yoğurt olmaz olurmu ,bekliyorum…Kilo problemi olsada lezzetinden vazgeçemiyorum..Diyetteyken hiç tavsiye etmiyorum çünkü bu lezzete dayanmak zor 🙂

  3. nevin eroğlu says:

    benim arkadaşım ne kadarda hünerli hayran olmamak elde değil.bu tarifi duymuştum ama bilmiyordum.ellerine sağlık çok güzel görünüyor. mutlaka denemeye çalışacam.inşallah güzel olur.öptüm…

Bir Cevap Yazın