Patlıcanlı Tavuklu Pilav Pastası

20150727_184207

Bazı yemekler emek ister ama masada sevdiklerine sanat eseri gibi sunmak da ayrı keyif

  • 5 adet patlıcan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet tavuk göğüs eti
  • 1 adet kuru sogan
  • 2 yemek kaşığı kus uzumu
  • 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 Yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Üzerinin sosu için ;

  • 1 adet iri boy domates
  • 2 dis sarimsak

20150727_183911

Yapılışı: Tavuklar kup kup dogranir bir tavada kavrulur .Pilav tenceresine sıvıyağ, tereyağ konur eriyince yemeklik doğranmış soğan konur kavrulur , pirinçler iyice yıkanıp tencereye konur, 10 dakika kavrulur, tuz ve 1su bardağı sıcak su 2 su bardağı tavuk suyu ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.Pişen pilav demlendirilir. Demlenince baharatlar ,tavuk etinin yarısı ve kuş üzümü ilave edilip karıştırılır. . Patlıcanları alacalı soyulur, yarım santim genişliğinde uzunlamasına dilimlenir, tuzlu suda 15 dakika bekletilir. . sıvıyağda kızartılıp kağıt havlu üzerinde fazla yağları alınır, kelepçeli kalıba boyuna kesip kızararttığımız patlıcanlar yerleştirilir,pilav patlıcanların üzerine dökülür, kaşık yardımı ile kalıba yerleştirilir ..kalıptan sarkan Patlıcanlar pilavin üzerine kapatılır ,açık yerlerede kızarmış patlıcan konup önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirilir. .Fırından çıkınca dinlenen pilavın üzerine rendelenmiş domates ve sarımsağı kavurarak yaptığımız domates ve tavuk etleri konup servis yapılır. Afiyet Olsun..

cats

Bir Cevap Yazın