Kerkük Dolması

Bugünün lezzeti uzak diyarlardan dostlar 🙆‍♀️ Kerkük Dolması.. ❤❤😋😋
Benim tatlı arkadaşım @sendeyapabilirsin Ankara’ya gelince yapacak çok şeyimiz var tabi ki 🙆‍♀️❣Bana bu harika dolmayı anlatınca Kerküklü arkadaşımız Suzancığımdan rica ettik yaptı sağolsun❣Ben çok beğendim 😋😋 Harika bir lezzet.. Tencerenin dibine konulan kemikli et başka bir lezzet katti ❤👌
🍃🍃Malzemeler:

  • Kuzu kaburgası
  • Patlıcan
  • Beyaz kuru soğan
  • Kabak
  • Kırmızı paprika biberi
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet Maydanoz
  • 1 demet Pazı
  • Domates

İç harcı için;

  • Pirinç
  • Kabağın ve patlıcanın oyulmuş içleri
  • Kerkük dolma baharatı
  • 15 diş kadar sarımsak
  • Karabiber -Kimyon -Kırmızıbiber
  • Limon tuzu (özelliği buymuş)
  • Zeytinyağı
  • Domates içi
  • Domates salçası

YAPILIŞI ;Kabak ve patlıcanların içi ovulur. Paprikaların içi temizlenir. Soğanların yüzü soyulur yarım şekilde kesilip tane tane çıkarılır. Oyduğumuz içler ve sarımsaklar ince ince doğranır.. Domates içi de eklenip Zeytinyağ ile kavrulur.. İçine bütün baharatlar ve salça eklenir ve kavrulur. Kavrulma faslı bittikten sonra pirinç eklenip karıştırılır. Maydanoz ve dereotu ince ince doğranır karışıma eklenir.
Patlıcan,kabak, soğan, domates ve biberlerin içleri doldurulur .. Pazıları sıcak suya batırıp çıkartılıp iç harcından konup sarılır..
Tencereye öncelikle yağı üzerine kuzu kaburga dizilir, tuz ve karabiber gezdirip dolmalar karşılıklı içlerine sokulup dizilir.. Üzerine geçecek şekilde sıcak su eklenir ,tabak konup pişirilmeye bırakılır.
✔Kerkük dolma baharatını @sendeyapabilirsin arkadaşım isteyen herkese getirecek inşAllah 🙊
✔Dolmaları tencereye dizerken pişme süresine göre düzenleyin.. Pazı en üste gelecek

Bir Cevap Yazın