Hasanpaşa Köfte

iftar sofralarının ,davetlerde ne yapacağım düşüncesi çok yorar, hem göze hem damağa hitap etmesini isterim..Hasanpaşa köftesi lezzet ve görüntü olarak kurtarıcılarımdandır .. Hafif ve lezzetlidir

Screenshot_83

MALZEMELER : Köfte için :

Yarim kg. orta yağlı kıyma

1 adet rendelenmiş kurusogan

2 dilim bayat ekmek içi (yada 2 -3 yemek kaşığı galeta unu)

1 yumurta

2 diş sarımsak

tuz-karabiber – kimyon (yarımşar çay kaşığı)2

2 yemek kaşığı kadar doğranmış maydanoz

PATATES PÜRESİ :

3-4 adet orta boy patates

1 cay bardağı süt

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

Tepsi sosu : 1 tatlı kaşığı domates salçası -1 tatlı kaşığı biber salçası – yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI : Öncelikle geniş bir kasede kıyma ve diğer malzemeleri karıştırıp 10 dakika iyice yoğurulur..Dinlenmesi için dolaba konur ,püre için patateslerin kabukları soyulur ,iri olmayacak şekilde küp küp doğranır..üzerine 3 su bardağı su konur ve kısık ateşte patatesler iyice yumuşayana kadar pişirilir.Ateşten alınan patatesler ezecek yada blendır ile püre haline gelene kadar ezilir.tereyağı ilave edilir patatesin sıcağı ile eritilir.yavaş yavaş sütü ilave edilir,tuzu atılır (arzuya göre) .. patatesler ılıyınca sıkma torbasına doldurulup buzdolabına konulur.. Dinlenen kıyma cevizden hafif iri büyüklüğünde elimize alıp ortasını oyarak yuvarlak şekil verilir yağladığımız tepsiye dizilir…Ortalarına birer parça kaşar  konur .önceden ısıttığımız fırında yarımsaat pişirilir.. Tepsi çıkartılıp patates püresinden her köftenin ortasına doldurulur, bir kasede salça ve sıvıyağ özleştirilir ,2 su bardağı su eklenip tepsiye konur,tekrar fırına sürülür patatesler hafif kızarana kadar pişirilir.. Yanında pirinç pilavı ile servis yapılır …

AFİYET OLSUN…

Bir Cevap Yazın