Göçmen Böreği

DSC_0028 (2)

Bir tepsi börek ve çay hazır..
Ev halki diyette malum düğün var ama bu böreğin kokusunu alan diyetten vazgecti.
Yillar önce cok sevdiğim komsum ,arkadasim ,dostum isil dan öğrenmistim.Gocmen böreği yada Kapak Böreği diye geçiyor adi.
Taş firinda pişiriyorlar.. Arkadaşımi ozledigim de dogrudur..
Duygusala baglamadan tarife geçelim
Benim tariflerimi denediginizde #yesilsalatatarifleri hastagi altinda toplayalim ki bende ara ara sizin yaptiklarinizi paylasacagim

DSC_0043 (2)
Malzemeler;
Hamuru icin;

  • 6 su bardagina yakin un (Benim tepsim yuvarlak ve büyük boy)
  • 1 cay kaşığı maya (kuru yada yaş farketmez )
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilik su (2 su bardağına yakin )

Iç malzemesi;

  • Ben domatesli yaptim ama peynirli, kiymali da yapabilirsiniz
  • 5 adet domates
  • 2 adet orta boy kurusogan
  • Tuz -karabiber – nane
  • Sıvıyağ

Yapılışı : 1 cay bardagi ,Siviyagi tavaya koyun Kurusogani yemeklik dograyin,sıvıyağda soğanlar kavrulunca kabuğu soyulup, küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.Domatesler kavrulunca atesten alip tuzu ve baharati ekleyip soğutun. Unu bir kaba alip ortasini acin ,tuz ve mayasini atip, ilik suyu yavaş yavaş ilave ederek yumusak bir hamur yoğurun. Hamuru hic bekletmeden 20 esit bezeye ayirin..10 alt üst 10 üst bölümü icin.Her bezeyi küçük tabak büyüklüğünde acip üzerine sıvıyağ sürün. 10.kata siviyag sürmeden bir kenara alin . Diğer 10 kati da yapip merdane ile tepsi büyüklüğünde açın.Tepsiye yerleştirip ortasına ic malzemesini koyun.Ust tabakayida yerlestirip sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirin.
Yapılışı anlatmasindan kolay.. Afiyet Olsun..

DSC_0038 (2)

Bir Cevap Yazın