Cevizli Patlican, Biber Kuru Dolmasi

DSC_0041

Mutlu pazarlar !
Elazığ ‘dan kurutulmuş biber ve patlıcanlarım geldi ve mis gibi kuru Dolmalar yapildi..
Ben kuru dolmayi zeytinyagli ve cevizli yaparim. . Ben usulü kuru dolma tarifi 🙂
Cevizli Patlican ve biber kurusu Dolması icin ;
2 adet ortaboy kuru soğan
3 diş sarımsak
2 su bardagi pirinç
1cay bardagi iri kiyilmis ceviz
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı reyhan
Karabiber -kimyon
2 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
biber salcasi
Maydanoz
zeytinyağı
Dolma içinin hazırlanışı: Soğan ince ince dogranir, kavrulur. Salça ilave edilir ve biraz kavrulur. Pirinç ilave edilerek kavrulur. 1 cay bardagi su konur 5 dakika pişirilir iri doğranmış sarımsak eklenir . Ceviz ve baharatlar eklenir , soğumaya bırakılır.
Soğuyunca kiyilmis maydanoz ve nar ekşisi eklenip iyice karistirilir. (Tuz miktari sizin damak tadiniza kalmış ) H
Soğutulan dolma içi haşlanan patlıcan ve biberlere doldurulur. Ağzı kapatılır. 40 -45 dakika kisik ateste pişirilir.
Not ; Kuru Patlicanlari kaynar suda ,10 dakika haslanir .Kuru biberlerin üzerine kaynar su dökülür agzi kapatilip 10 dakika bekletip süzülür. .

DSC_0007

One comment

Bir Cevap Yazın